Atavolaconilfotografo

                                  ZUCCHINI BALLS

INGREDIENTI:

4 ZUCCHINE

250 gr FETA

30 gr PANE GRATTUGIATO

2 FETTE PANE RAFFERMO

LATTE

1 UOVO

MENTA q.b.

ANETO q.b.

PREZZEMOLO q.b.

CIPOLLOTTO FRESCO

SALE q.b.

PEPE q.b.

1 lt OLIO PER FRIGGERE

PREPARAZIONE:

Tagliare zucchine finemente e metterle in un colapasta cospargendole di sale (per far perdere gran parte dell’acqua presente nelle zucchine).

Togliere crosta da pane raffermo e metterlo a bagno nel latte.

Far tostare pane grattugiato in padella.

Preparate la Feta sminuzzata.

Dopo un paio d’ore scolare e strizzare bene le zucchine.

Sminuzzare il pane e strizzarlo bene dal latte.

Io preferisco saltare in padella le zucchine per qualche minuto in modo che si elimini tutta l’acqua presente.

Ora siamo pronti:

In una ciotola mettere pane raffermo ammollato, aggiungere uovo un pizzico di sale e amalgamare.

Aggiungere zucchine, cipollotto, feta, menta, prezzemolo, aneto e un po' di pane grattugiato tostato.

Amalgamare tutto per bene, assaggiare e regolare di sale e pepe. 

Lasciar riposare per almeno 15 minuti.

Trascorso il tempo controllare la consistenza dell’impasto se troppo morbido aggiungere altro pane grattugiato tostato.

Creare delle polpettine con grandezza secondo il gusto personale (io preferisco da boccone)

Portare in temperatura l’olio e friggerle girandole spesso.

Consiglio di accompagnarle con una salsa Tzatziki.

Buon appetito